Gesundheit/Ernährung

Das erwartet die Schüler im wöchentlich 2-stündigen Fach EG

Nahrungs- und Genussmittel besser einschätzen lernen
Bau-, Energie-, Wirk- und Begleitstoffe: Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Wasser,
Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe beurteilen können
Nährstoffe: Aufbau, Vorkommen, Bedeutung, Bedarf; küchentechnische Eigenschaften
Ernährungsformen und ihre Bewertung: Vollwertige Ernährung, Vollwertkost, Vegetarismus, Fast Food, Functional Food, Convenience-Produkte, Nahrungsergänzungsmittel
Ursachen und Folgen falscher Ernährung: Übergewicht, Essstörungen;
Grundsätze für eine vollwertige Ernährung
Ernährungspyramide bzw. Ernährungskreis, Bewegungspyramide

Aufgabenbereiche eines Privathaushalts: Zeitmanagement (z. B. Tagesplan) anfallende Arbeiten (z. B. werterhaltende Reinigungs- und Pflegearbeiten, Einkauf), partnerschaftliche Arbeitsteilung, Einkommen
Nachhaltiges Wirtschaften im Haushalt: Ressourcenschonender Umgang mit Wasser, Energie, Chemie
Unfallgefahren im Haushalt, Unfallverhütung, Erste-Hilfe-Maßnahmen
Müllvermeidung, Mülltrennung
ökonomische und ökologische soziale Aspekte beim Einkauf von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, Reinigungsmitteln
Wertschätzung von Lebensmitteln, aktuelle Verbraucherinformationen
Technische Geräte: Dampfdrucktopf, Handrührgerät, Mixer, unterschiedliche Herdarten, Spülmaschine, Kühlgeräte, Multifunktionsküchengeräte, Dampfgarer

Organisation grundlegender Arbeiten: Ämterplan
sachgerechter Umgang mit Lebensmitteln: Auswahl, Lagerung, Verarbeitung
Arbeitsschritte und Arbeitsplatzvorbereitung
Regeln zur Küchenhygiene: Persönliche Hygiene, Arbeitsplatzhygiene, Lebensmittelhygiene
Grundtechniken der Nahrungszubereitung, z. B. Säubern, Zerkleinern, Abmessen
Garmachungsarten, z. B. Kochen, Backen, Braten, Dünsten, Dämpfen
Grundregeln der Präsentation von Speisen

Dann lasst uns ganz schnell starten.